米粉パン工房 越後の蔵新潟県のパン屋

新潟市・古町の商店街にある「越後の蔵」は、新潟県産コシヒカリの米粉を使ったグルテンフリーパン専門店だ。米どころ・新潟ならではの発想で生まれたこの店は、小麦アレルギーの人だけでなく健康志向の人々から絶大な支持を得ている。

米粉パンは小麦パンとは異なるもちもちした食感が特徴で、冷めても固くならないのが特徴。店主の倉島さんは10年試行錯誤を重ね、小麦パンと遜色のない風味を実現した。

「グルテンフリーなのにおいしい」という驚きの声が広まり、県外からのお取り寄せ注文も殺到している。