長岡生姜醤油ラーメン 角屋新潟県のラーメン・麺屋

長岡市の商店街に40年以上店を構える「角屋」は、長岡特有の「生姜醤油ラーメン」の名店だ。新潟の厳しい冬を乗り越えるために生まれた生姜をきかせたスープは、体の芯から温まる独特の効き目がある。

スープは鶏ガラベースに大量の生姜を加えた長岡スタイル。辛みより温まる効果を重視した配合で、食べた後に体がポカポカする感覚が「生姜ラーメン中毒」を生む。

新潟県産コシヒカリのご飯とのセットが定番で、ラーメンをおかずにご飯を食べる長岡スタイルを体験できる。長岡市民のソウルフードとして、市外からわざわざ食べに来る人も多い。