日立らーめん 水戸 常盤茨城県のラーメン・麺屋

水戸市の中心街・大工町に位置する「常盤（ときわ）」は、茨城・水戸発の独自スタイル「水戸らーめん」を追求する一軒。茨城県産の野菜と国産の鶏ガラをベースにしたスープは、「すっきりしているのに滋味深い」という相反する要素を高い次元で両立している。

麺は茨城県産の小麦を使った自家製の平打ち麺で、スープとの絡みは独特。トッピングの常陸牛のチャーシューは贅沢の極みで、一口で茨城の牛肉の実力を感じさせてくれる。

全国的な知名度は低いが、茨城のラーメンシーンで「一番旨い」と地元民に評価されている一軒で、地元への誇りと食材へのこだわりが一杯に詰まっている。