熊本ラーメン 黒亭支店熊本県のラーメン・麺屋

熊本・下通アーケード近くにある「黒亭支店」は、熊本ラーメン特有の「焦がしにんにく（マー油）」を大量に使った濃厚豚骨スープが看板の専門店だ。豚骨スープの上に浮かぶ黒いマー油が熊本ラーメンのアイコン。

創業者のレシピを守りながら、マー油の量を「少し」「普通」「多め」から選べるようにカスタマイズも可能。麺はやや太めのストレート麺で、濃厚なスープに負けない存在感がある。

熊本城観光の後に立ち寄る観光客も多いが、地元民が昼夜問わず来店する。「熊本に来たならここ」と言われる正統派の熊本ラーメン。