熊本城 酒場熊本県の居酒屋

熊本市の中心部・城下町エリアにある「熊本城 酒場」は、熊本の食材と歴史文化を愛する大将が営む居酒屋だ。大将の坂本さんは熊本生まれで、「熊本の食の多様さをもっと知ってほしい」と地元の農家・漁師と直接つながる仕入れルートを10年以上かけて構築してきた。

馬刺しは熊本を代表する名物として看板に掲げており、赤身・コウネ（たてがみ）・レバーと部位別に楽しめるセットが人気。天草産の新鮮なタコや伊勢海老も定期的に入荷し、熊本の海の幸も堪能できる。

辛子れんこんは熊本県の郷土料理として誇りを持って提供。熊本産のれんこんに辛し味噌を詰めて揚げた本格派は、「熊本に来たら絶対食べるべき」と口コミで広まっている。