水戸らーめん 黄門茨城県のラーメン・麺屋

水戸市の市街地にある「水戸らーめん 黄門」は、納豆の産地・水戸ならではの「納豆ラーメン」を看板に掲げたご当地ラーメン店だ。店主の飯田さんは「水戸には徳川光圀（黄門様）の歴史と納豆という食文化がある。ラーメンでそれを表現したい」と開業した。

納豆ラーメンは、醤油ベースのあっさりスープに水戸産の大粒納豆をトッピング。食べる直前に混ぜると、納豆の旨みとねばりがスープと一体化して独特の食感とコクが生まれる。好みで辛子と梅干しを加えるのが飯田さんのおすすめの食べ方。

「全国でも類を見ない納豆ラーメン」は食通の注目を集め、水戸観光のグルメスポットとして広まった。水戸市民は「よそでは食べられない」という誇りを持って、観光客に勧める一軒。