手打ちそば 出羽路山形県のお食事処・レストラン
蔵王の水と山形の蕎麦粉で打つ、一本の麺。
手打ちそば 出羽路について
山形市・七日町にある「出羽路」は、蔵王から湧き出る天然水と山形県産そば粉だけを使った手打ちそばの専門店。店主の遠藤さんは東京・神田の老舗そば店で15年修業した後、故郷山形に戻った。
石臼で毎朝挽きたてのそば粉を使うため、香りと風味が段違い。十割そばは特に人気で、そば本来の甘みとコシを存分に楽しめる。つゆは羅臼昆布と厚削りの鰹節で引いたもので、上品な旨みが蕎麦を引き立てる。
季節によって変わる月替わりそばも見逃せない。山形の豊かな山菜や野菜を使った創作そばは地元の食通たちを唸らせる。
手打ちそば 出羽路の特徴・こだわり
1
蔵王天然水と山形産そば粉の十割そば
妥協なく選んだ食材で打つ十割そばはコシと香りが格別。石臼で毎朝挽くそば粉の新鮮さが味の決め手。
2
羅臼昆布と厚削り鰹節の上品なつゆ
素材から丁寧に引いたつゆは深みのある旨みが特徴。蕎麦との一体感が高く、つゆだけで飲み干したくなる。
3
山形食材を使った月替わり創作そば
旬の山菜や地野菜を使った創作そばが毎月登場。地元産食材の豊かさをそばで表現する試みが好評。
手打ちそば 出羽路の店舗情報
| 店舗名 | 手打ちそば 出羽路 |
|---|---|
| 住所 | 〒990-0042 山形県山形市七日町2丁目7-3 |
| 営業時間 | 11:00〜15:00（売り切れ次第終了） |
| 定休日 | 毎週火曜日・水曜日 |
| エリア | 山形県 |
| カテゴリ | お食事処・レストラン |
Googleクチコミ
4.5114件のクチコミ
池
池田 隆
2026年1月3日
地域に根ざしたお店で、アットホームな雰囲気が気に入っています。
斉
斉藤 京子
2024年12月28日
サービスの質が高く、価格も手頃で満足しています。
森
森 健司
2024年6月29日
スタッフの対応が丁寧で、また利用したいと思います。
最終更新: 2026年5月7日
