戸塚焼き鳥 地鶏屋神奈川県の焼き鳥

戸塚駅東口から徒歩4分の「地鶏屋」は、神奈川・横須賀産の「三浦地鶏」を中心に使った本格焼き鳥専門店だ。三浦地鶏は肉の締まりと旨みが特徴で、一般的なブロイラーとは別次元の美味しさがある。

炭火は備長炭のみを使用し、遠赤外線で肉の旨みを閉じ込めながら外側はカリッと焼き上げる。1本1本をしっかりと焼く職人気質の焼き師が、妥協のない一本を提供する。

「もも」「むね」「手羽」「砂肝」「レバー」「ネック」など、地鶏の全部位を楽しめる部位別メニューが自慢。全部位を食べ比べる「全部位コース」（1人前3,500円）が特に人気だ。