鹿児島ラーメン 黒豚一番鹿児島県のラーメン・麺屋

鹿児島市・中央駅近くの「黒豚一番」は、鹿児島県産の黒豚を使った豚骨スープが看板のラーメン店だ。一般的な豚骨より脂の甘みが強い黒豚を使うことで、博多豚骨とは一線を画す上品な濃厚スープが完成する。

麺は細麺ではなく中太の手打ち麺を使用。しっかりと歯ごたえがあり、スープを大量に纏う設計になっている。トッピングには鹿児島産の黒豚チャーシューと、地元農家の九条ネギを使用。

鹿児島人は「食事の締めにラーメン」という文化があり、焼肉や居酒屋の後に締めの一杯として訪れる地元民が多い。観光で訪れた人が「鹿児島ラーメンはここが一番」と評する実力店。