飛騨の里 居酒屋岐阜県の居酒屋

飛騨高山の古い町並みの近くに佇む「飛騨の里」は、飛騨地方の郷土料理を堪能できる居酒屋だ。店主の中島さんは地元農家との強いつながりを持ち、飛騨牛・飛騨りんご・朴葉味噌など地域の名産を最大限に活かしたメニューを揃える。

朴葉味噌焼きは飛騨の伝統料理。朴の葉の香りが立ち上る瞬間は何度見ても絵になる。飛騨牛のたたきは上質なA5ランクのみを使用し、シンプルな塩とわさびで食べるのが中島さん流。

地酒は飛騨の蔵元「二木酒造」「やまぐち」など地元5蔵から直仕入れ。観光客も多い立地だが、地元の人が常連として毎週通う本物の飲み屋だ。