ねぶたらーめん青森県のラーメン・麺屋

青森市の中心部にある「ねぶたらーめん」は、青森ねぶた祭りの熱気とエネルギーをラーメンで表現した個性的な店だ。店主の三上さんは青森出身で、ねぶた祭りの跳人として30年以上参加し続けるほどの地元愛の持ち主。

青森の食材を全面に打ち出したスープは、ホタテ・昆布・八戸のサバ節を合わせたW魚介出汁をベースに、青森産のにんにくと味噌を合わせた独自の味。強いガーリック感と深い旨みが、祭りの熱気のように体を内側から温める。

トッピングには青森産の大間マグロのそぼろと長芋が乗り、青森らしさを全面に感じられる。ねぶた祭りの期間中は深夜2時まで営業し、跳人たちが祭りの後に汗をかきながら食べに来る姿が風物詩になっている。