フレンチレストラン ピエール北海道のフレンチ

函館・元町の洋館を改装したフレンチレストラン「ピエール」。オーナーシェフの石川さんはパリとリヨンで計8年修業し、帰国後に地元函館の食材の豊かさに惚れ込んでこの店を開いた。

季節のコースは全8品。道南の海で獲れる新鮮な魚介と、十勝・道南産の野菜が主役だ。フレンチの技法を用いながら、和の感性が随所に光る独自のスタイルが函館の食通たちに支持されている。

ワインリストは300本以上を揃え、ソムリエが料理に合わせたペアリングを提案してくれる。ディナーは完全予約制で、特別な日に選ばれる函館随一のレストラン。